MAR 11, 2017@13:30 WIB | 1,512 Views
Sejak ratusan tahun lalu, kopi telah menjadi salah satu minuman favorit berbagai kalangan. Tidak hanya dapat dijadikan sebagai teman untuk memulai hari, kopi juga menjadi minuman yang cocok saat berkumpul bersama teman. Dan seiring dengan kian digandrunginya minuman ini, menyeruput kopi dengan teknik manual brewing menjadi sebuah tren atau gaya hidup modern tersendiri.
Untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat, kualitas kopi tentunya harus tinggi. Walaupun hanya secangkir, namun dengan teknik meramu yang benar, minuman ini sudah pasti bakal memanjakan lidah Anda. Nah, untuk Anda yang penasaran bagaimana cara meracik kopi yang benar menggunakan teknik penyeduhan manual, berikut Tim Blackxperience berikan rahasianya.
Imersi
Untuk mendapatkan cita rasa kopi yang nikmat, teknik pertama yang dapat Anda terapkan adalah imersi. Setidaknya ada beberapa alat yang diperlukan untuk menggunakan teknik yang lebih dikenal dengan nama pressing ini, yakni French Press, Rok presso, Aeropress, dan Mokapot. Jika menggunakan French Press, giling terlebih dahulu kopi memakai grinder.
Lalu atur perbandingan antara kopi dan air menggunakan timbangan digital agar lebih akurat. Masukkan bubuk kopi kedalam tabung, dan tuangkan air panas dengan suhu ideal antara 90-95° C. Aduk campuran kopi dan air panas selama 30 detik, lalu tutup tabung dan diamkan selama 4 menit. Secara perlahan, tekan plunger hingga dasar tabung, dan kopi pun siap diseruput.
Perkolasi
Untuk menggunakan teknik ini, setidaknya ada sejumlah alat yang dapat Anda gunakan, mulai dari Vietnam Drip, V60, Chemex, Cloth Drip, dan Ibrik. Untuk mendapatkan rasa yang pas, ada beberapa langkah penyeduhan yang harus Anda lewati.
Caranya cukup mudah, yakni dengan mengalirkan air ke kopi lewat saringan. Teknik ini sangat mengandalkan gaya berat, kekentalan, daya larut, tegangan permukaan, difusi, osmosa, adesi, daya kapiler, dan friksi.
Dekoksi
Dan cara terakhir menggunakan teknik dekoksi yang biasanya dibantu dengan tambahan berupa Syphon. Teknik ini juga cukup mudah dan dapat dilakukan oleh siapun, meskipun Anda bukanlah seorang barista. Pertama, ekstrasi terlebih dahulu kopi dengan peluratan air dengan suhu sekitar 90° C. Lakukan proses ini kurang lebih selama 30 menit, sampai diperoleh ekstrak yang kental.
Selain ketiga teknik dasar menyeduh kopi yang benar di atas, masih ada sejumlah teknik dan alat lainnya yang berguna untuk menghasilkan kopi nikmat. Keberagaman inilah yang membuat citarasa kopi berbeda, namun tidak mengurangi rasa nikmat. [Teg/TimBX]
