JUL 15, 2021@18:00 WIB | 953 Views
Kentang goreng adalah menu yang sudah tersebar di seluruh dunia. Tidak ada yang tidak tahu makanan finger food yang terbuat dari kentang yang dipotong tipis memanjang dan digoreng ini. Sebuah restoran di New York memutuskan untuk membawa menu makanan ini ke jenjang yang lebih tinggi.
Sebuah masakan kentang goreng dari Serendipity3 dengan taburan emas berhasil mendapat predikat sebagai kentang goreng termahal oleh Guinness World Record. Masakan ini dibuat oleh restoran yang berlokasi di Upper East Side itu dan diberi nama Crème de la Crème Pommes Frites. Untuk mencicipinya, Anda harus membuka dompet dan mengeluarkan $200 atau sekitar 2,9 Juta Rupiah untuk satu piring.
“Kami tersanjung diakui oleh Guinness World Record atas ciptaan kentang goreng termahal kami, Crème de la Crème Pommes Frites, dan bersemangat untuk membuat lebih banyak lagi menu over-the-top di masa depan,” kata creative director dan chef Joe Calderone dikutip dalam Food & Wine.
Menu kentang ini dibuat oleh Joe Calderone bersama corporate executive chef Frederick Schoen-Kiewert. Nama menunya berhasil masuk ke buku rekor Guinness World setelah seorang pengunjung yang netral membelinya. Menurut Calderone, masakan ini butuh 3 bulan untuk direncanakan saja, katanya pada USA TODAY.
“Mudah untuk mengambil bahan mahal dan hanya menggabungkan mereka semua dan menyebutnya menu mahal. Tetapi kami benar-benar suka bekerja di sains masakan, dan membuatnya tidak hanya paling mahal tetapi juga paling enak di dunia,” sebut Joe Calderone kepada USA Today.
Menu ini dibuat dari kentang Chipperbec yang direbus singkat dalam campuran Dom Perignon Champagne dan J. LeBlanc French Champagne Ardenne Vinegar. Kemudian kentangnya diolah dan digoreng 3 kali dalam lemak angsa dari barat daya Prancis. Setelah itu, adalah tahap truffle atau taburan di atas kentang. Menu ini menggunakan truffle garam Gueranda dari Gueranda, Prancis ditambah truffle minyak Urbani Summer. Di atasnya juga ditambahkan taburan keju Pecorino Tartufello yang terbuat dari susu biri-biri di Crete Senesi, Italia. Adan juga truffle Black Summer yang didapatkan dari Umbria, Italia.
Menu utama ini disajikan bersama saus Mornay yang terbuat dari krim udder, mentega Black Truffle, dan Gruyere Truffled Swiss Raclete berusia 3 bulan. Terakhir adalah taburan emas 23K yang bisa dimakan dan semuanya disajikan dalam piring Baccarat crystal Arabesque dengan saus di mangkok kristal yang serasi.
Untuk membeli menu terbaru Serendipity3 ini, pesanannya harus diajukan 48 jam sebelum bisa dimakan. Kentang goreng termahal sudah mulai tersedia sejak 13 Juli, bertepatan dengan National French Fry Day.
Menu kentang goreng ini dibuat untuk merayakan kembali dibukanya restoran setelah pandemi. “Kami pikir tidak ada cara lebih baik untuk merayakan dibukanya restoran kembali dibanding membuat rekor Guinness World,” pungkas Calderone kepada USA TODAY. Dan ini bukan pertama kalinya Serendipity3 memecahkan rekor dunia.
Restoran New York ini sudah pernah 10 kali memegang piagam dari Guinness. Saat ini mereka masih memegang rekor untuk dessert termahal ($25.000), sandwich termahal ($214), dan milkshake termahal ($100). Calderone tidak mau mengatakan rekor dunia apa lagi yang akan dipecahkan oleh restorannya selanjutnya, tetapi “dekat dengan liburan, nantikan pengumuman besar lainnya.”[eve/shf/timBX]
